In 2025 blijft brood onmisbaar, maar de trends veranderen. Consumenten willen meer dan alleen lekker brood: ze zoeken naar gezondere, duurzamere keuzes en lokale smaken. Van brood dat goed is voor de darmen tot de terugkeer van klassieke recepten, de bakkerswereld is volop in beweging. Ontdek de broodtrends die dit jaar zullen domineren.

Dankbare darmen

Gezondheid speelt een steeds grotere rol in de broodkeuze. Waar vorig jaar vezelrijke broden al in opmars waren, is er in 2025 een verdere groei van broden die de spijsvertering ondersteunen. Probiotica, prebiotica en andere gezonde toevoegingen worden steeds vaker verwerkt in broden die niet alleen goed zijn voor de buik, maar ook bijdragen aan een gezonde levensstijl. Deze trend sluit aan bij de verschuiving die we vorig jaar zagen, waar consumenten op zoek gingen naar voedzame en natuurlijke producten.

Lokaal lekkers

De trend van lokaal geproduceerde ingrediënten blijft in 2025 sterk. Net als vorig jaar verwachten consumenten dat hun brood een verhaal vertelt over de herkomst van de ingrediënten. Lokaal geteeld graan, biologische bloem en zelfs oude graanrassen maken een comeback. Dit geeft bakkerijen de kans om producten aan te bieden die niet alleen lekker zijn, maar ook duurzaam. Lokale producten zijn transparant, authentiek en dragen bij aan de ecologische voetafdruk van de bakkerij.

Desem-droom

Desembrood is here to stay! De voorkeur voor desem blijft groeien, vooral omdat consumenten steeds meer geïnteresseerd raken in de gezondheidsvoordelen van natuurlijk fermenteren. In 2025 zullen bakkerijen blijven experimenteren met desem, maar dan met nieuwe toevoegingen zoals zaden, noten of zelfs verrassende kruiden. Desem heeft niet alleen een rijke smaak, maar het wordt ook vaak gekozen door mensen die op zoek zijn naar een brood met een lagere glycemische index.

Klinkende klassiekers

Klassieke broodcreaties blijven populair. In 2025 zien we echter dat deze broden een moderne twist krijgen. De vraag naar varianten die zowel lekker als gezonder zijn, zoals glutenvrije of lactosevrije opties, neemt toe. Consumenten blijven trouw aan klassiekers als croissants en baguettes, maar verwachten nu ook meer transparantie en verantwoorde ingrediënten. Dit maakt het mogelijk voor bakkerijen om tijdloze recepten opnieuw uit te vinden.
 

Brood in 2025 combineert traditie en innovatie. Van gezonde ingrediënten tot lokale smaken, er is voor iedereen wat wils. Welke trend inspireert jou het meest?

Bron: www.puratos.be