PITAPISTOLET MET SALADE EN LOOKSAUS

Ingrediënten

Sitaform-pistolets Pitavlees Gegrilde artisjok Gedroogde tomaatjes Little gem (of ijsbergsla) (Mini)komkommer Curry-hummus Bieslook Mosterdvinaigrette Looksaus

Recept
Bak het pitavlees krokant op een hoog vuur, zodat het niet uitdroogt. Snijd de sla in grove en de artisjok, tomaten en komkommer in fijnere stukjes. Meng met de hummus. Verdeel de reepjes vlees en de salade over de pistolets en werk af met de vinaigrette en looksaus. Serveer onmiddellijk.

BROODJE GEPEKELDE MAKREEL MET GEGRILDE GROENTEN EN RODE UI

Ingrediënten

Sitaform-stokbrood Makreelfilet Rode ui Wijnazijn Dragonazijn Griessuiker (2 tl) Peper Fijne tuinkruiden Tijm VOOR DE GEGRILDE GROENTEN Courgette Tomaat Paprika Artisjokharten Grossane-olijfolie (extra vierge) Olijfolie (om te grillen)

Recept
Snijd de rode ui in fijne ringen. Pekel de vis en uiringen in een mengsel van evenveel wijn- en dragonazijn. Breng op smaak met de suiker, tijm en een snuifje peper. Steek de vis 20 tot 30 minuten afgedekt in de koelkast.

Snijd de groenten in gelijke stukjes en meng met olijfolie. Gril ze op de barbecue of in een grillpan. Besmeer het broodje met extra vierge olijfolie en beleg met de gegrilde groenten. Verdeel de rode ui en makreel over de boterham en kruid met peper en tuinkruiden.

SMØRREBRØD MET BIEFSTUK EN GEPOFTE TROSTOMATEN

Ingrediënten

Sitaform-stokbrood Biefstuk (dunne lende) Romeinse sla Trostomaten Basilicum Jonge groene asperges Balsamicoazijn Olijfolie Rietsuiker Pesto Mayonaise Zwarte peper Zout

Recept
Was de trostomaten en maak de sla schoon. Leg de tomaten in een vuurvaste schotel. Meng een scheut olijfolie met balsamicoazijn en een snuifje rietsuiker en schenk bij de tomaten. Plaats 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Ciseleer de sla: rol de bladeren op en snijd ze in fijne reepjes.

Bak de biefstuk kort en kruid met peper en zout. Blancheer de groene asperges in licht gezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud water. Meng 1 hoeveelheid pesto met 2 keer zoveel mayonaise.

Snijd het vlees in fijne reepjes. Besmeer het stokbrood met de pestomayonaise en beleg met de sla, asperges en tomaten. Leg het versneden vlees erbovenop en breng op smaak met basilicum en zwarte peper.

CANAPÉ MET GEITENKAAS EN HUMMUS VAN RODE BIET

Ingrediënten

Rond Sitaform-brood Verse geitenkaas Hummus van rode biet Rucola 1 blad snijkool Bieslook Chilivlokken Zout

Recept
Neem een dikke snee brood en besmeer met de hummus. Leg de geitenkaas erop en verdeel er de bieslook en chilivlokken over. Breng op smaak met een snuifje zout en werk af met rucola en een blad snijkool..