BLIJF OP DE HOOGTE VAN ONZE LAATSTE NIEUWTJES!

Terug naar nieuws

De nieuwe oogst ziet er goed uit!

Nieuws - Professionals

We ontvingen al verschillende tarweleveringen uit Frankrijk, Duitsland en België, en de eerste resultaten zien er veelbelovend uit!

Dit kunnen we alvast meegeven over de nieuwe oogst 2015:

Dankzij de drogere periodes tijdens het voorjaar is het vochtgehalte van de korrels laag.
Het eiwitgehalte van de tarwe bereikt opnieuw een normaal niveau.
Ten opzichte van het vorige oogstjaar is de Hagberg hoger, wat wijst op een betere bakkwaliteit.
Dankzij een absorptieverhoging van 1-1.5% zien we een hogere wateropname van de bloem.
Zoals we vaker zien aan het begin van een nieuw oogstjaar zijn de degen iets sneller afgekneed.
De bakvolumes zijn iets lager, maar blijven binnen de vastgestelde baknormen.

Ook de eerste baktesten in onze proefbakkerij zijn positief!

Zoals elk jaar verloopt de voorziene oogstinmenging in onze bloemsoorten volgens een bepaald schema. De bloem bevat sinds begin september ongeveer 35% nieuwe oogsttarwe.

Voor meer informatie, aarzel niet om contact op te nemen!

Ook interessant

Hoe doe je het als bakker goed na de lockdown? Cegrano: Rijk aan vezels, vol van smaak Hoe hou je het hoofd koel tijdens corona? Ceres schenkt 3200 mondmaskers aan de zorgsector Bakkers strijden tegen voedselverspilling dankzij Too Good To Go Win de bewuste klant, met uiterst pure voeding Versheid is zilver, smaak is goud Chocolade cookies zijn het eerste gebak in de ruimte 4 voedingstrends om de klant van vandaag te behagen 5 x valentijnsgebak voor verliefde klanten