BLIJF OP DE HOOGTE VAN ONZE LAATSTE NIEUWTJES!

Terug naar nieuws

De nieuwe oogst ziet er goed uit!

Nieuws - Professionals

We ontvingen al verschillende tarweleveringen uit Frankrijk, Duitsland en België, en de eerste resultaten zien er veelbelovend uit!

Dit kunnen we alvast meegeven over de nieuwe oogst 2015:

Dankzij de drogere periodes tijdens het voorjaar is het vochtgehalte van de korrels laag.
Het eiwitgehalte van de tarwe bereikt opnieuw een normaal niveau.
Ten opzichte van het vorige oogstjaar is de Hagberg hoger, wat wijst op een betere bakkwaliteit.
Dankzij een absorptieverhoging van 1-1.5% zien we een hogere wateropname van de bloem.
Zoals we vaker zien aan het begin van een nieuw oogstjaar zijn de degen iets sneller afgekneed.
De bakvolumes zijn iets lager, maar blijven binnen de vastgestelde baknormen.

Ook de eerste baktesten in onze proefbakkerij zijn positief!

Zoals elk jaar verloopt de voorziene oogstinmenging in onze bloemsoorten volgens een bepaald schema. De bloem bevat sinds begin september ongeveer 35% nieuwe oogsttarwe.

Voor meer informatie, aarzel niet om contact op te nemen!

Ook interessant

Brood is superfood Nieuw Seizoentje: Ador. Met spelt en liefde gemaakt, dat smaakt! Hulp of advies nodig? Ceres helpt je vooruit! Talmière, kraakvers brood met Franse allures Bak zeer puur, met CEREPURE Deze gebakken kunstwerkjes zijn om op te eten Zo maak je kunst van je brood Wat is het verschil tussen rogge, spelt, haver, gerst en tarwe? Ecologische alternatieven voor plastic zakjes 4 dingen die je moet weten over desembrood