WAT DOEN WE

RUIM ASSORTIMENT: WIT, GRIJS, BIO, CEREPURE EN DIVERSEN

Onze witte en grijze meelsoorten zijn onderverdeeld in:

Basics		Puur meel zonder additieven
Classics		Standaardmeel met additieven
Specials		Kant-en-klaar, verrijkt meel met of zonder additieven
Top		Meel met verbeteraars voor een hogere tolerantie en absorptie (extra lang vers, extra mals, extra veel smaak)

Ceres biedt ook een assortiment:

CEREPURE		Puur meel zonder additieven, verbeteraars of E-nummers
Diversen		Zoals griesmeel

Wit
- Basics
  - Uno
  - MBZ
  - MBD
  - Crème T80
  - Biscuit
  - Cookies
  - Spritsbloem
  - Speltbloesem
  - Roggebloesem
- Classics
  - Duo
  - Diamant
  - EXTRA
  - Napoli
  - Nihat
  - Oslo
  - Primosa
  - Amanda
  - Astra
  - Atlantic
  - Arctic
  - Oceanic
  - Primo
  - Quattro
- Specials
- Top
Grijs
- Basics
- Classics
  - Etna
  - Arenal
  - Tara Volkoren
  - Toubkal
  - Azur
  - Brilliant
  - Maya
  - Platine
  - Quartz
  - Saphyr
  - Tibet
- Specials
  - Floraplus
  - Talmière
  - Solestar
  - Viva
  - Cere 6
  - Escanda
  - Cere 7
  - Cereform
  - Dolmen
  - Escanda Integraal
  - Vesuve
  - Linea
  - Multiplus
  - Multivlokken
  - Rogge
  - Sanis
- Top
CEREPURE
- - Broyage
  - Floraplus
  - MBD
  - MBZ
  - Uno
  - Vlokken
  - Arenal
  - Speltbloesem
  - Roggebloesem
  - Integraal puur
  - Rogge St-Vith
Diversen
- - Griesmeel
  - Kiemen
  - Stuifmeel
  - Tarwegluten
  - Zemelen
  - Havervlokken
Kleine verpakkingen 5kg
- Wit
  - Molenaarsbloem wit
  - Tarwebloem Extra
- Grijs
  - Molenaarsbloem volkoren
  - Molenaarsbloem meergranen

ALLERGENEN

WIT GRIJS

Specials

Mélior Biscuit

Productfiche

Bloem

Ingrediënten	Suiker, Tarwezetmeel, Tarwebloem, Emulgatoren: E466 – E472a – E472b, Bakpoeder: E450 – E450i – E500ii, Afgeroomde melkpoeder, Crème de tartre E366, Vanilline
Structuur	Fijn poeder
Allergenen	Glutenbevattende granen (Tarwe), Melk

Brood

Kruim	Luchtig
Kleur	Crème

Voedingswaarde van de bloem (per 100 g)*

Energetische waarden		374 kcal/1580 kJ
Koolhydraten		82,5 g
Vetten		3,1 g
Eiwit (Nx6,25)		3,7 g
Voedingsvezels		0,7 g

* Cijfers zijn afhankelijk van de oogst.

Verpakking

25 kg of bulk

Recept

Grondstoffen

MÉLIOR BISCUIT		1 kg
Water*		+ 0,1 l
Eieren		750 g

Kneding

Alle ingrediënten in de klopper-mengelaar doen.
Eén minuut mengen in 1° versnelling.
Acht minuten kloppen in hoogste versnelling.
Beslag in ingevette en bebloemde biscuitvormen doen.

Bakproces

Baktemperatuur		180°C
Baktijd		+ 23'

Opmerkingen

- Biscuits, roulades en gespoten bodems, gemaakt met Mélior Biscuit onderscheiden zich door een fijne en regelmatige structuur, een zachte kleur, een korst die vasthoudt aan de kruim en een aangename smaak die door uw klanten zal geapprecieerd worden.
- Mélior Biscuit vergemakkelijkt u het werk, rekening houdend met uw vereisten in het atelier: de bereiding is eenvoudig, snel en bijgevolg economisch. De biscuit ontvormt gemakkelijk, behoudt goed zijn napage, is vlot te maskeren, en behoudt zijn kwaliteiten na bewaring in de diepvries.

* Watertoevoeging is afhankelijk van de oogst.

Terug naar overzicht